Gumbo De Camarão Picante

Combine o óleo vegetal e a farinha em uma panela grande em fogo médio; cozinhe, mexendo sempre, até o roux ficar marrom escuro, 10 a 15 minutos.

Misture cuidadosamente a cebola, o aipo, a cebolinha, a salsa e o alho no roux quente; pode respingar.

Cozinhe e mexa até a mistura de cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta vermelha.

Cozinhe o gumbo, coberto, até que os sabores se combinem, cerca de 15 minutos.

Mexa o camarão na panela; cozinhe até ficar rosado e opaco, 3 a 5 minutos.

Coloque 1/3 xícara de arroz em cada tigela.

Coloque o gumbo de camarão por cima.

Decore com salsa fresca.