Würziges Garnelen-Gumbo

Pflanzenöl und Mehl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze vermischen; Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mehlschwitze dunkelbraun ist, 10 bis 15 Minuten.

Zwiebel, Sellerie, Frühlingszwiebel, Petersilie und Knoblauch vorsichtig unter die heiße Mehlschwitze rühren; es kann spritzen.

Kochen und rühren, bis die Zwiebelmischung weich ist, etwa 5 Minuten.

Mit Salz und rotem Chili würzen.

Gumbo zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vereinen.

Garnelen in den Suppentopf rühren; 3 bis 5 Minuten kochen, bis es rosa und undurchsichtig ist.

Geben Sie 1/3 Tasse Reis in jede Servierschüssel.

Garnelen-Gumbo darüber schöpfen.

Mit frischer Petersilie garnieren.