Gumbo aux crevettes épicées

Mélanger l'huile végétale et la farine dans une grande marmite à feu moyen; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le roux soit brun foncé, 10 à 15 minutes.

Incorporer délicatement l'oignon, le céleri, l'oignon vert, le persil et l'ail au roux chaud; cela pourrait éclabousser.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange d'oignons soit tendre, environ 5 minutes.

Assaisonner avec du sel et du piment rouge.

Laisser mijoter le gombo, couvert, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 15 minutes.

Incorporer les crevettes dans la marmite; cuire jusqu'à ce qu'il soit rose et opaque, 3 à 5 minutes.

Placez 1/3 tasse de riz dans chaque bol de service.

Verser le gumbo aux crevettes sur le dessus.

Garnir de persil frais.