Casserole d'aubergines chaudes épicées
La cocotte d'aubergines chaudes épicées est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne (environ 1 1/2 lb), pelée et coupée en tranches de 1/4 de pouce, 1 boîte (10 oz) de tomates aux piments verts, égouttées, hachées et divisées, 1/4 c. chapelure molle, divisée, 1/4 c. origan séché, divisé et 1/2 c. sauce tomate sans sel ajouté, divisée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Cuire les aubergines dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 5 minutes; bien égoutter.
Disposez la moitié des aubergines, des tomates, de la chapelure, de l'origan, de la sauce tomate, du parmesan et du cheddar dans une cocotte de 1 1/2 litre enduite d'un enduit à cuisson. Répétez les couches, en omettant la couche supérieure de fromage cheddar.
Cuire au four préchauffé à 350° pendant 15 minutes. Saupoudrer du reste du fromage Cheddar et cuire encore 5 minutes.
Donne 3 portions.
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