Truite grillée épicée

Coupez plusieurs entailles diagonales avec un couteau bien aiguisé de chaque côté de la truite.

Mélangez le jus de citron, l'huile végétale, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le poivre noir et le sel pour obtenir une pâte dans un petit bol ; appliquer sur les côtés du poisson en l'étalant dans les entailles.

Réfrigérer la truite pendant 1 heure.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif.

Un thermomètre à gril doit indiquer 400 degrés F (205 degrés C).

Vaporisez un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand pour contenir le poisson avec un enduit à cuisson et placez-le sur le gril.

Placer la truite sur le morceau de papier d'aluminium et griller, en la retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et que la chair se défasse facilement, environ 5 minutes de chaque côté.