Soupe épicée aux légumes et aux haricots noirs

Name: Soupe épicée aux légumes et aux haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon huile végétale; 1 oignon, haché; 1 clove ail, émincé; 2 carottes, hachées; 2 teaspoons poudre de chili; 1 teaspoon cumin moulu; 4 cups bouillon de légumes; 2 (15 ounce) cans haricots noirs, rincés et égouttés; 1 (8.75 ounce) can maïs à grains entiers; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 1 (14.5 ounce) can compote de tomates

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 8 portions 👁️ 4 vues

La moitié des haricots noirs de cette soupe épicée sont réduits en purée avec des tomates, l'autre moitié est mijotée avec des carottes, des oignons et des grains de maïs.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 165

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 3.4g 4%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 683mg 30%

Glucides totaux 26.9g 10%

Fibres alimentaires 7.8g 28%

Sucres totaux 4.3g

Protéines 7.6g 15%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen; cuire l'oignon, l'ail et les carottes, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

Ajouter la poudre de chili et le cumin; cuire en remuant pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon, 1 boîte de haricots, le maïs et le poivre; porter à ébullition.

Pendant ce temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les tomates et le reste de la boîte de haricots; ajouter au pot.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.