Rouleaux de citrouille épicés

Dissoudre la levure et 1/2 cuillère à café de sucre dans de l'eau tiède dans un grand bol.

Laissez reposer 5 minutes.

Incorporer le reste du sucre, la citrouille et les 3 ingrédients suivants.

Incorporer progressivement 3 3/4 tasses de farine à pain et de farine de blé pour obtenir une pâte molle.

Saupoudrer uniformément 2 cuillères à soupe de farine à pain sur la surface de travail.

Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (8 à 10 minutes).

Placer la pâte dans un grand bol enduit d'un enduit à cuisson végétal, en la retournant pour enrober le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède (85°) à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte double de volume.