Manteiga De Pêra Temperada

Combine as peras e o suco de maçã em um grande forno holandês.

Amarre especiarias quebradas de canela, gengibre, pimenta da Jamaica e cravo em um pedaço de pano de queijo; adicione à mistura de pêra. Deixe ferver; tampe, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos a 1 hora ou até que as peras estejam macias.

Escorra as peras e descarte o saco de especiarias.

Amasse as peras ou processe no processador de alimentos até ficar homogêneo.

Retorne o purê de pêra ao forno holandês e adicione o açúcar.

Cozinhe, descoberto, em fogo médio por 30 a 40 minutos ou até a mistura engrossar, mexendo sempre.

Retire do fogo e despeje rapidamente a mistura de pêra quente em potes esterilizados quentes, deixando espaço livre de 1/4 de polegada; limpe as bordas do frasco.

Cubra imediatamente com tampas de metal e aparafuse as tiras.

Processe em banho-maria fervente por 5 minutos.