मसालेदार नाशपाती का मक्खन

एक बड़े डच ओवन में नाशपाती और सेब का रस मिलाएं।

टूटे हुए दालचीनी मसाले, अदरक, ऑलस्पाइस और लौंग को पनीर के कपड़े के टुकड़े में बांधें; नाशपाती मिश्रण में जोड़ें। उबाल लेकर आओ; ढक दें, आंच कम करें और 45 मिनट से 1 घंटे तक या नाशपाती के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

नाशपाती को छान लें और मसाला बैग को हटा दें।

नाशपाती को मैश करें या फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक प्रोसेस करें।

नाशपाती प्यूरी को डच ओवन में लौटाएँ और चीनी डालें।

बिना ढके, मध्यम आंच पर 30 से 40 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

गर्मी से निकालें, और जल्दी से गर्म नाशपाती मिश्रण को गर्म निष्फल जार में डालें, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़ दें; जार के किनारों को पोंछें।

तुरंत धातु के ढक्कन से ढक दें और बैंड पर स्क्रू लगा दें।

5 मिनट तक उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया करें।