زبدة الكمثرى المتبلة

يُمزج الكمثرى وعصير التفاح في فرن هولندي كبير.

اربط بهارات القرفة المكسورة والزنجبيل والبهارات والقرنفل في قطعة من قماش الجبن. أضف إلى خليط الكمثرى. جلب ليغلي. يُغطّى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة واحدة أو حتى ينضج الكمثرى.

صفي الكمثرى، وتخلصي من كيس التوابل.

اهرسي الكمثرى أو اطحنيها في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.

أعد هريس الكمثرى إلى الفرن الهولندي وأضف السكر.

يُطهى بدون غطاء على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتكاثف الخليط مع التحريك بشكل متكرر.

يُرفع عن النار ويُسكب خليط الكمثرى الساخن بسرعة في مرطبانات ساخنة ومعقمة، مع ترك مساحة رأس تبلغ 1/4 بوصة؛ مسح حواف الجرة.

قم بتغطيتها فورًا بأغطية معدنية، ثم قم بربط الأربطة.

العملية في حمام الماء المغلي لمدة 5 دقائق.