Mantequilla de pera especiada

Combine las peras y el jugo de manzana en una olla grande.

Ate las especias de canela rotas, la raíz de jengibre, la pimienta de Jamaica y el clavo en un trozo de gasa; agregue a la mezcla de peras. Llevar a ebullición; tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora o hasta que las peras estén tiernas.

Escurre las peras y desecha la bolsa de especias.

Triture las peras o procese en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Regrese el puré de pera a la olla y agregue el azúcar.

Cocine, sin tapar, a fuego medio durante 30 a 40 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo con frecuencia.

Retire del fuego y vierta rápidamente la mezcla de peras caliente en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada; limpie los bordes de los frascos.

Cubra inmediatamente con tapas de metal y atornille las bandas.

Procesar en baño maría hirviendo durante 5 minutos.