الفاصوليا السوداء المتبلة

في مقلاة سعة 4 إلى 5 كوارت، على نار متوسطة، يُطهى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا بنيًا خفيفًا، مع التحريك كثيرًا.

أضيفي مرق الدجاج، الفاصوليا، معجون الطماطم، البهارات والأعشاب.

يُغطى ويُترك حتى يغلي على نار عالية. يُترك على نار خفيفة حتى تُهرس الفاصوليا بسهولة، لمدة 3 ساعات ونصف.

(يمكن أن يؤدي نقع الفاصوليا طوال الليل إلى تقليل وقت الطهي إلى ساعتين ونصف).

يُكشف الغطاء ويُسلق الفاصوليا على نار عالية حتى يتم تقليلها إلى حوالي 5 1/2 كوب، حوالي 30 دقيقة، مع التحريك لمنع الاحتراق.