Pâtes aux côtes levées
Les pâtes aux côtes levées sont un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 2 lb de penne ou mostaccioli, 3 gros oignons hachés, 6 lb de côtes levées, du vin blanc et 2 lb de salscicia ou autre saucisse, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Coupez les côtes levées en côtes individuelles.
Coupez la salscicia en petits morceaux de 3 pouces.
Faire revenir les sauces et la salscicia dans l'huile d'olive et égoutter.
Ajouter l'huile fraîche et faire revenir 3 gros oignons hachés.
Ajouter le vin blanc (environ 1/2 bouteille) et laisser mijoter 1 minute.
Ajouter les côtes levées et la salscicia, 5 boîtes de tomates hachées avec l'ail, le basilic et l'origan et 1 bouquet de basilic frais (égrappé et haché).
Couvrir et laisser mijoter environ 2 à 2 1/2 heures.
Cuire les pâtes et égoutter.
Retirer la viande de la sauce.
Mélanger la sauce aux pâtes cuites.
Servir la viande et les pâtes séparément.
Passez le parmesan.
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