Spanokopita (tarte grecque au fromage et aux épinards)

Lavez les épinards, égouttez-les et hachez-les.

Couvrir et cuire avec juste de l'eau qui adhère aux feuilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.

Vidange. Mélanger les épinards, les fromages, l'oignon, le persil, l'aneth et le sel; incorporer aux œufs.

Badigeonner le fond et les côtés d'un plat allant au four oblong (12 x 7 1/2 x 2 pouces) avec de la margarine ramollie.

Dépliez les feuilles de filo.

Retirez 10 feuilles.

Couper en deux sur la largeur.

Couvrir complètement avec une serviette humide pour éviter le dessèchement.

Enveloppez et recongelez les feuilles de filo restantes. Séparez délicatement 1 feuille.

Placer dans un plat allant au four, en rabattant les bords pour qu'ils s'adaptent au fond du plat.

Badigeonner légèrement de margarine fondue. Répétez 9 fois.

Chauffer le four à 350°.

Étaler uniformément le mélange épinards-œufs sur les feuilles de filo.

Superposez 10 feuilles de filo supplémentaires sur la garniture, en étalant chaque feuille de margarine et en rentrant les bords pour couvrir.

Couper la pâte à travers la couche supérieure de filo avec un couteau bien aiguisé en 6 carrés.

Cuire au four, à découvert, environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.