Filetes a la Española

Combine la cebolla, el ajo y el aceite en un bol; tape y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 a 3 1/2 minutos, revolviendo una vez.

Agrega la maicena, el chile en polvo y los tomates; tape y cocine en el microondas a temperatura alta de 3 a 3 1/2 minutos, revolviendo una vez.

Agregue las aceitunas y los chiles. Vierta la mitad de la salsa en una fuente para hornear de 12 x 8 x 2 pulgadas ligeramente engrasada.

Coloque los filetes de pargo sobre la salsa con las porciones más gruesas hacia afuera.

Rocíe el pescado con jugo de limón; espolvorea la parte superior con sal.

Cubra el pescado con la salsa restante.