Riz espagnol (faible en sucre, sel et graisse)
Le riz espagnol (faible en sucre, en sel et en gras) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. riz à grains longs non cuit, 2 c. d'huile de cuisson, 1 petit oignon haché, 1 gousse d'ail hachée et 1/2 c. sel, facultatif, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le riz dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter l'oignon, l'ail et le sel.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter les tomates; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez de l'eau; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Incorporer le bouillon, les pois et les carottes; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 10 minutes.
Rendement : 6 portions.
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