Arroz Español (Bajo en Azúcar, Sal y Grasa)
El arroz español (bajo en azúcar, sal y grasa) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. arroz de grano largo crudo, 2 cdas. aceite de cocina, 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo picado y 1/2 cucharadita. Sal, opcional, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una sartén grande a fuego medio, saltee el arroz en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega la cebolla, el ajo y la sal.
Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega los tomates; cocine a fuego medio hasta que se ablanden.
Agrega agua; cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua.
Agrega el caldo, los guisantes y las zanahorias; tape y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
Rinde: 6 porciones.
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