Omelette espagnole Tortilla De Patata

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

Émincez finement l'oignon.

Coupez les pommes de terre en morceaux de 3 millimètres d'épaisseur.

Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive à feu vif pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

Égoutter les légumes et conserver l'huile d'olive pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez 6 œufs dans un bol et fouettez. Ajoutez les légumes frits, remuez et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le mélange d'œufs à feu vif pendant 1 minute, puis réduisez à feu doux pendant 2 à 4 minutes.

Couvrir la poêle avec une grande assiette et retourner délicatement l'omelette sur l'assiette.

Remettez l'omelette dans la poêle et faites-la frire encore 3 à 5 minutes à feu doux. Pour vérifier que l'omelette est cuite, appuyez doucement sur le centre de l'omelette. Si la surface reprend sa forme, c'est prêt.

Répétez l'étape 8 pour retirer l'omelette de la poêle.

Apprécier!