سباناكوبيتا - فطيرة السبانخ

يُقلى البصل المفروم ناعماً في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة حتى يصبح طرياً.

يُمزج مع جميع المكونات باستثناء 3 أعواد زبدة ومعجنات فيلو وبيضة واحدة و3 ملاعق كبيرة من الجبن.

اختر صينية خبز، إما 9 × 13 بوصة أو 12 × 16 بوصة لتناسب صفائح المعجنات.

تدهن الصينية جيداً بالزبدة المذابة.

عد أوراق الفيلو الموجودة في العبوة.

ضعي ثلث كمية الفيلو في قاع المقلاة. دهن كل ورقة بالزبدة أثناء وضعها في المقلاة.

ضعي نصف كمية الحشوة فوق ورق الفيلو. ضعي فوقها ثلث كمية الفيلو، ثم دهني كل ورقة بالزبدة أثناء وضعها على الخليط، ثم ضعي خليط السبانخ المتبقي في المقلاة.

قمة مع المعجنات المتبقية فيلو. لا تنسى الزبدة! يُمزج البيض المخفوق والجبن القريش ويُدهن فوق المعجنات.

تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

لتقديمها كمقبلات، قم بتقطيعها إلى أشكال ماسية صغيرة أو قطعها إلى حصص أكبر لطبق رئيسي.