Spanakopita (pastel griego de espinacas)

Mezcle las espinacas, la cebolla, los huevos, las migas, el perejil, el aceite y los quesos en un tazón grande.

Derrita la mantequilla.

Engrase un molde de 9 x 13 pulgadas; espolvorear con un poco de pan rallado.

Desenrolle el hojaldre y coloque 1 hoja en el molde. Unte con mantequilla derretida.

Mantenga el resto del filo cubierto con un paño húmedo.

Continúe con 5 hojas más, untando cada una con mantequilla. Coloca la mezcla en el molde; parte superior lisa.

Coloque 6 hojas más untadas con mantequilla, una a la vez.

Con una cuchilla de afeitar, corte cuadrados únicamente a través de las capas superiores.

Hornee a 375° durante 1 hora.

Termine de cortar cuadrados hasta las capas inferiores.