Espaguete com Molho de Tomate Fresco

Aqueça o forno a 350°. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento e reserve.

Remova a casca externa do alho e pique os dentes em pedaços minúsculos.

Corte as folhas de manjericão em pedacinhos e reserve.

Coloque os tomates, com o lado cortado para cima, em uma assadeira de 33 x 23 cm.

Sal e pimenta levemente.

Misture o alho, 1/3 xícara de salsa e 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena.

Coloque a mistura de alho sobre os tomates e regue com mais 2 colheres de sopa de azeite.

Asse, descoberto, até os tomates ficarem moles, cerca de 45 a 50 minutos.

Cerca de 20 minutos antes de os tomates ficarem prontos, coloque uma panela grande com água e sal para o espaguete.

Quando a água estiver fervendo, acrescente o espaguete.

Após cerca de 12 minutos, comece a testar a cada minuto até que o espaguete esteja macio, mas firme.

Misture a salsa restante, o azeite, a manteiga e o manjericão numa tigela grande.

Adicione os tomates e o espaguete.

Misture bem e sirva.

Rende 4 a 6 porções.