Espaguetis con Salsa de Tomate Fresco

Calienta el horno a 350°. Corta los tomates por la mitad a lo largo y reserva.

Retire la piel exterior parecida al papel del ajo y pique los dientes en trozos pequeños.

Corta las hojas de albahaca en trozos pequeños y reserva.

Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Sal y pimienta ligeramente.

Mezcle el ajo, 1/3 de taza de perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño.

Coloque la mezcla de ajo sobre los tomates y rocíe 2 cucharadas más de aceite por encima.

Hornee, sin tapar, hasta que los tomates estén blandos, aproximadamente de 45 a 50 minutos.

Unos 20 minutos antes de que los tomates estén cocidos, ponga una olla grande con agua con sal para los espaguetis.

Cuando el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis.

Después de unos 12 minutos, comience a probar cada minuto aproximadamente hasta que los espaguetis estén tiernos pero firmes.

Mezcle el perejil restante, el aceite de oliva, la mantequilla y la albahaca en un tazón grande.

Agrega los tomates y los espaguetis.

Mezcle para mezclar bien y sirva.

Rinde de 4 a 6 porciones.