Espaguete com Molho de Caranguejo

Refogue o aipo picado, a salsa, o alho e a cebola no azeite até dourar delicadamente.

Use uma frigideira grande o suficiente para conter o espaguete.

Adicione os tomates, o molho de tomate, a água, a páprica, o sal e a pimenta e cozinhe por uma hora, destampado.

Escolha a carne de caranguejo para obter pedaços de casca; lave e escorra bem.

Adicione o caranguejo e o vinho xerez à mistura de tomate e cozinhe até borbulhar.

Cozinhe o espaguete em uma chaleira grande com água fervente e salgada.

Quando estiver macio, escorra (não enxágue) e acrescente ao molho de tomate e caranguejo.

Sirva coberto com queijo parmesão ralado em travessa bem aquecida.

Serve de 4 a 6.