Spaghetti à la sauce au crabe

Faire revenir le céleri, le persil, l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés.

Utilisez une poêle suffisamment grande pour contenir les spaghettis.

Ajouter les tomates, la sauce tomate, l'eau, le paprika, le sel et le poivre et laisser mijoter une heure à découvert.

Récupérez la chair de crabe pour obtenir des morceaux de coquille ; laver et égoutter soigneusement.

Ajoutez le crabe et le vin de Xérès au mélange de tomates et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Faites cuire les spaghettis dans une grande bouilloire d’eau bouillante salée.

Lorsqu'il est juste tendre, égouttez-le (ne rincez pas) et ajoutez-le à la sauce tomate et crabe.

Servir recouvert de parmesan râpé sur une assiette bien chauffée.

Pour 4 à 6 personnes.