Espaguetis con Salsa de Cangrejo

Saltee el apio picado, el perejil, el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que se doren delicadamente.

Utilice una sartén que sea lo suficientemente grande como para contener los espaguetis.

Agrega los tomates, la salsa de tomate, el agua, el pimentón, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento durante una hora, sin tapar.

Escoja la carne de cangrejo en busca de trozos de caparazón; lavar y escurrir bien.

Agregue el cangrejo y el vino de jerez a la mezcla de tomate y cocine a fuego lento hasta que burbujee.

Cocine los espaguetis en una tetera grande con agua hirviendo con sal.

Cuando esté tierno, escurrir (no enjuagar) y añadir a la salsa de tomate y cangrejo.

Sirva cubierto con queso parmesano rallado en una fuente bien caliente.

Sirve de 4 a 6 porciones.