السباغيتي مع صلصة البطلينوس

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

قم بطهي السباغيتي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج تمامًا ولكن تصبح ثابتة عند اللقمة، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

يُمزج الكريما والمحار مع العصير والثوم والأنشوجة في قدر كبير على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُرفع عن النار.

أضيفي رقائق الفلفل الأحمر وحركي.

فاز صفار البيض في وعاء صغير.

يُضاف ملعقة واحدة من خليط الكريمة الساخنة إلى البيض ويُحرَّك.

يُسكب خليط صفار البيض في خليط الكريمة ويُحرَّك.

أضيفي السباغيتي المطبوخة إلى خليط الكريمة. حركي لتغطي المعكرونة، ثم غطي القدر واتركيها حتى تمتزج النكهات وتتشرب المعكرونة بعض الصلصة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُرش جبن البارميزان على الوجه ويُتبل بالملح.

مغرفة المعكرونة في الأطباق. قمة مع الخبز المحمص والريحان.