理查德·布莱斯（Richard Blais）制作的意大利面和肉丸配骨髓酱
理查德·布莱斯的意大利面和肉丸配骨髓酱是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由黄洋葱、大蒜、碎红辣椒片、番茄酱和整个番茄制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合准备饭菜，剩菜味道更好。
👨🍳 做法
在一个大锅中，用中火混合洋葱、大蒜和红辣椒片。煮大约 3 分钟，直到洋葱开始变软。
取出一半洋葱/大蒜混合物，放入小碗中冷却。放在一边或冷藏至完全冷却。
向装有剩余洋葱/大蒜的锅中加入番茄酱。煮番茄酱约 2-3 分钟，经常搅拌，使番茄酱中的天然糖焦糖化。
将红酒和罐装西红柿加入锅中。煮酒和西红柿，不断搅拌，刮擦锅底以确保没有烧焦，直到混合物小火慢炖。
用木勺或用钳子挤压将整个西红柿分开。继续用中高火煮约5分钟，让酒中的酒精有机会蒸发。添加盐和胡椒调味。
将火调至中低，小火煮约 20 分钟，偶尔搅拌。
在一个中等大小的搅拌碗中，将乳清干酪与保留的（并冷却的）洋葱大蒜混合物搅拌。加入碎猪肉、碎牛肉、罗勒、牛至、鼠尾草、迷迭香、欧芹、盐和胡椒。先用勺子轻轻搅拌，然后用手搅拌。
将肉做成乒乓球大小的球，放在衬有羊皮纸的烤盘上。
如果您不打算立即烹饪或者肉丸因处理而变热，请将肉丸放入冰箱中（如果在烹饪前保持冷藏，它们会更好地保持形状！）。
在大煎锅中用中高温加热油。分批工作，将肉丸的各个面轻轻煎至变成棕色。此时它们还没有完全煮熟。
将烤好的肉丸（和任何积累的汁液）转移到番茄酱中。
从骨头中取出骨髓。加入肉丸和番茄酱。
盖上锅盖，再煮 20 分钟，以完成肉丸的烹饪，并让骨髓充分释放脂肪。
将煮熟的意大利面加入成品酱汁中，搅拌均匀。
饰以烤面包屑和磨碎的帕尔马干酪。
享受！
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 评论
暂无评论。快来第一个分享你的想法吧!
发表评论