Pollo al sudoeste

Cortar en trozos grandes los tomates y la cebolla.

En una licuadora a velocidad media o en un procesador de alimentos con la hoja de un cuchillo, mezcle los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro, el jugo de limón y la salsa de soya hasta que los tomates y la cebolla estén finamente picados.

Coloque el pollo y la salsa en una bolsa Ziploc grande y ciérrela, volteando el pollo para cubrirlo bien con la marinada.

Refrigere al menos 4 horas.

Prepare una parrilla al aire libre para hacer barbacoas.

Coloque el pollo en la parrilla a fuego medio y reserve la marinada.

Cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 10 minutos.

Cocine hasta que esté tierno al tenedor, untando ocasionalmente con la marinada de tomate.

Rinde 6 porciones.