Couve estilo sulista

Limpe cada metade com um pano úmido.

Coloque as folhas na pia da cozinha; lave cada folha separadamente e coloque em uma panela grande; limpe cada folha e coloque várias folhas e enrole-as em uma bola para cortar uniformemente em pequenas tiras de 1/2 polegada.

Com uma faca afiada (do tamanho que você usa para salada de repolho); remova os caules e caules grandes das folhas antes de cortar.

Corte a carne de porco salgada em fatias pequenas para fritar.

Se usar jarretes de presunto, pré-cozinhe antes de preparar as verduras.

Despeje a carne de porco salgada cozida e a gordura em uma panela grande; adicione as verduras cortadas, o sal e a água.

Cubra e cozinhe até ficar macio em fogo médio.

Rende 8 a 10 porções.