Grünkohl nach südländischer Art

Wischen Sie jede Hälfte mit einem feuchten Geschirrtuch ab.

Legen Sie die Blätter in die Küchenspüle. Waschen Sie jedes Blatt einzeln und geben Sie es in eine große Schüssel. Wischen Sie jedes Blatt ab, legen Sie mehrere Blätter hinein und rollen Sie sie zu einer Kugel, um sie gleichmäßig in kleine 1/2-Zoll-Streifen zu schneiden.

Mit einem scharfen Messer (in der Größe, die man für Krautsalat verwendet); Vor dem Schneiden Stiele und große Stängel von den Blättern entfernen.

Das gepökelte Schweinefleisch zum Braten in kleine Scheiben schneiden.

Wenn Sie Schinkenhaxen verwenden, kochen Sie diese vor, bevor Sie das Gemüse zubereiten.

Gießen Sie das gesalzene Schweinefleisch und das Fett in einen großen Kochtopf. Fügen Sie das geschnittene Gemüse, das Salz und das Wasser hinzu.

Abdecken und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Ergibt 8 bis 10 Portionen.