Pastel de frutas sureñas

Engrase y enharine dos moldes para pan de 9 x 5 x 3.

Forre los fondos con papel encerado.

Dejar de lado.

Combine las nueces, la piña, los melocotones, las pasas y 1/2 taza. harina; dejar de lado.

En un bol, bata la mantequilla y el azúcar, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue 1/2 taza. néctar de melocotón, miel y leche; batir bien (la mezcla parecerá curry).

Combine la canela, el polvo para hornear, la sal, la pimienta de Jamaica y la harina restante; Agregue a la mezcla de crema y mezcle bien.

Vierta en moldes preparados y hornee a 325° durante 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 minutos; Retirar de los moldes y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Envuélvalo bien y guárdelo en un lugar fresco.

Cortar y llevar a temperatura ambiente antes de servir.