Südlicher Obstkuchen

Zwei Kastenformen (9 x 5 x 3) einfetten und bemehlen.

Den Boden mit Wachspapier auslegen.

Beiseite stellen.

Kombinieren Sie Pekannüsse, Ananas, Pfirsiche, Rosinen und 1/2 c. Mehl; beiseite legen.

In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

Fügen Sie 1/2 c hinzu. Pfirsichnektar, Honig und Milch; Gut schlagen (die Mischung erscheint wie Curry).

Zimt, Backpulver, Salz, Piment und restliches Mehl vermischen; Zur Rahmmischung hinzufügen und gut verrühren.

In vorbereitete Formen füllen und bei 325° 1 1/2 Stunden lang backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt.

10 Minuten abkühlen lassen; Aus den Pfannen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Fest einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren.

In Scheiben schneiden und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.