दक्षिणी फ्राइड चिकन लीवर

चिकन लीवर को एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें।

लीवर को अच्छी तरह से सुखा लें।

एक उथले कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

आटा, लहसुन पाउडर, और नमक और काली मिर्च को एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक ज़िपर बैग में रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक गर्म करें।

चिकन लीवर को अंडे और दूध के मिश्रण के कटोरे में रखें और प्रत्येक लीवर को कोट करें।

आटे के मिश्रण के प्लास्टिक बैग में एक-एक करके लीवर रखें और प्रत्येक लीवर को पूरी तरह से कवर करने के लिए बैग को हिलाएं।

लेपित कलियों को धीरे से, एक बार में कुछ, गर्म तेल में डालें।

तेल के छींटों से जलने से बचने के लिए तेल के पैन को फ्राइंग स्क्रीन से ढक दें, जो कलेजे के तलने पर बाहर निकल आएंगे।

5 से 6 मिनट तक लीवर को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।