Южный жареный цыпленок

Вымойте и нарежьте курицу на порционные кусочки.

Удалите весь лишний жир и кожу.

Положите муку, соль и перец в полиэтиленовый пакет. Обмакнуть курицу в пахту и положить в пакет с мукой.

Встряхните пакет, пока курица не будет хорошо покрыта.

Нагрейте масло в большой сковороде.

Стряхните с курицы лишнюю муку и положите обжариваться в горячее масло.

Готовьте курицу на среднем огне 15–20 минут, переворачивая по мере необходимости, пока она не станет светло-коричневой.

Уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и готовьте 30–40 минут или пока самые толстые куски не станут мягкими.

Переверните курицу один или два раза, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Снимите крышку на последние 5 минут приготовления, чтобы курица стала хрустящей.

Достаньте из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах перед подачей в горячем виде.