Pollo frito sureño

Lave y corte el pollo en trozos del tamaño de un servicio.

Retire todo el exceso de grasa y piel.

Ponga harina, sal y pimienta en una bolsa plástica. Sumerja el pollo en suero de leche y póngalo en una bolsa con harina.

Agite la bolsa hasta que el pollo esté bien cubierto.

Caliente el aceite en una sartén grande.

Sacuda el exceso de harina del pollo y póngalo a freír en aceite caliente.

Cocine el pollo a fuego medio de 15 a 20 minutos, volteándolo según sea necesario hasta que se dore.

Reduzca el fuego, cubra bien y cocine de 30 a 40 minutos o hasta que los trozos más gruesos estén tiernos con un tenedor.

Voltee el pollo una o dos veces para asegurar una cocción uniforme.

Retire la tapa durante los últimos 5 minutos de cocción para que el pollo esté crujiente.

Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel antes de servir caliente.