خبز العجين المخمر

في وعاء كبير، اصنعي عجينة قاسية من السكر وزيت الذرة والملح والبادئ والماء الدافئ والدقيق.

في وعاء أكبر مدهون، ضعي خليط العجينة وادهني سطحها بالزيت.

دعها ترتفع طوال الليل (8 ساعات أو أكثر)، مغطاة بخفة.

قسمي العجينة إلى قسمين واعجني كل قطعة على لوح مرشوش بالدقيق عدة مرات.

تشكل على شكل أرغفة وتوضع في قوالب الرغيف مع فرشاة بالزيت لترتفع.

دعها ترتفع لمدة 6 إلى 8 ساعات، مغطاة بخفة.

تُخبز في الرف السفلي من الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.