Pain Au Levain

Conserver le démarreur au réfrigérateur sans le dessus.

Starter peut être utilisé tous les 3 à 5 jours.

Pour utiliser le démarreur, nourrissez le démarreur avec 1/4 tasse de pommes de terre instantanées, 1/2 tasse de sucre et 1 tasse d'eau tiède.

Laisser reposer du matin au soir, à température ambiante.

Utilisez ensuite 1 tasse de cette entrée ; remettre le reste au réfrigérateur.

Ajoutez ensuite 1/2 tasse d'huile de maïs, 1 cuillère à café de sel, 1 1/2 tasse d'eau tiède et 6 tasses de farine à pain (non tamisée).

Après avoir mélangé, graisser un grand bol.

Mettez la pâte et retournez-la plusieurs fois pour qu'elle soit recouverte d'huile.

Laisser reposer plusieurs (8 à 10) heures.