Rouleaux de posy à la crème sure

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, le sucre cristallisé, la levure non dissoute et le sel.

Chauffer la crème sure, l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Incorporer aux ingrédients secs.

Mélangez 1 œuf et suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse (environ 4 minutes).

Divisez en 12 morceaux égaux.

Rouler en boule lisse.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée; couverture.

Placer une grande casserole peu profonde sur le comptoir, remplir à moitié d’eau bouillante.

Remettre sur la plaque sur le moule.

Laisser lever 20 minutes.

Avec des ciseaux, faites 6 (3/4 pouces) de profondeur autour de l'extérieur de chaque rouleau.

Battre le reste de l'œuf et badigeonner les rouleaux.

Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four à 400° pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de la feuille ; laisser refroidir sur une grille.

Donne 1 douzaine de rouleaux.