Сметанный хлеб

Растворите дрожжи и сахар в теплой воде в небольшой миске; дайте постоять 5 минут.

Смешайте сметану, соль и соду в большой миске; добавить дрожжевую смесь, хорошо перемешать.

Постепенно добавить муку и хорошо перемешать.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 1–2 минуты или до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.

Сформируйте шар; поместите в смазанную маслом миску, перевернув, чтобы смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, без сквозняков, на 1,5 часа или пока объем не увеличится вдвое.

Обмять тесто и разделить пополам.

Поместите каждую половину в смазанную маслом форму для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое (около 1 часа).

Выпекать при температуре 375° в течение 35–40 минут.

Получается 2 буханки.

(Я делаю булочки из теста вместо хлеба.)