سوبا جوليانا

قم بتسخين القليل من زيت الزيتون وعرق الكراث والكرفس والجزر واللفت والملفوف حتى يصبح لامعًا.

يُضاف المرق الصافي ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات دون تعكر السائل.

تُضاف شرائح البطاطس الناعمة وتُطهى حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مرئية.

نكّهي بالفلفل الأسود والملح، ثم اتركي الشوربة ترتاح قليلاً عن النار.

يُقدم في أوعية ضحلة مع البقدونس المنثور فوق المرق الشفاف.