Soupe Blanche Neige

Cuire le chou-fleur et jeter le bouillon.

Faites un roux avec le beurre et la farine, puis ajoutez au roux 1 litre de lait et du laurier et laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez la feuille de laurier et mélangez le mélange cuit, la moitié du chou-fleur, 1 litre de crème ou de lait, le sel et les cubes de légumes jusqu'à ce qu'ils soient liquéfiés.

Réchauffez et ajoutez le reste du chou-fleur (finement haché).

(La moitié du chou-fleur est mixée, la moitié est hachée pour plus de texture.)

Garnir de fromage.

Pour 4 personnes.