स्नैप मटर और मिर्च

परोसने से लगभग 30 मिनट पहले या दिन की शुरुआत में, पीली मिर्च को 2 x 3/4-इंच के टुकड़ों में काट लें।

अजवाइन को तिरछे 1/4-इंच मोटे स्लाइस में काटें।

प्रत्येक मटर की फली के दोनों किनारों से तना और तार हटा दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच गर्म जैतून या सलाद तेल में, पीली मिर्च, अजवाइन, 3/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम और हल्के भूरे रंग की न हो जाएं, लगभग 10 मिनट।

सब्जियों को प्याले में निकाल लीजिए.

उसी कड़ाही में, 2 चम्मच गर्म जैतून या सलाद तेल में, स्नैप मटर, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मटर नरम-कुरकुरा न हो जाए, लगभग 4 मिनट।

कड़ाही में स्नैप मटर में काली मिर्च का मिश्रण डालें।

थाली में चम्मच से सब्जियाँ डालें।

यदि तुरंत नहीं परोस रहे हैं, तो बाद में ठंडा परोसने के लिए ढककर फ्रिज में रख दें।

यदि आप चाहें तो तुलसी की टहनी से सजाएँ।

6 संगत सर्विंग्स बनाता है।