التقط البازلاء والفلفل

قبل حوالي 30 دقيقة من التقديم أو في وقت مبكر من اليوم، قطع الفلفل الأصفر إلى قطع بحجم 2 × 3/4 بوصة.

قطع الكرفس قطريًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

قم بإزالة الجذع والخيوط على طول حافتي كل حبة بازلاء.

في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية، في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت السلطة الساخن، يُطهى الفلفل الأصفر والكرفس و3/4 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تصبح الخضار طرية وتكتسب اللون البني الفاتح، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

إزالة الخضار إلى وعاء.

في نفس المقلاة، في ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون أو زيت السلطة الساخن، اطهي البازلاء مع نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تصبح البازلاء طرية ومقرمشة، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

يُضاف خليط الفلفل إلى البازلاء في المقلاة.

ملعقة الخضار على طبق.

إذا لم يتم تقديمه على الفور، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لتقديمه باردًا لاحقًا.

مقبلات مع غصن الريحان إذا أردت.

يجعل 6 حصص مرافقة.