Zuckererbsen und Paprika
Snap Peas And Peppers ist ein mäßig einfaches Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 42 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus großen gelben Paprikaschoten, großen Selleriestangen usw. Zuckererbsen oder chinesische Erbsenschoten, Oliven- oder Salatöl und Salz – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren oder früh am Tag die gelben Paprikaschoten in 2 x 3/4 Zoll große Stücke schneiden.
Sellerie schräg in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
Entfernen Sie den Stiel und die Fäden an beiden Rändern jeder Erbsenschote.
In einer beschichteten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze in 1 Esslöffel heißem Oliven- oder Salatöl gelbe Paprika, Sellerie, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten).
Das Gemüse in die Schüssel geben.
In derselben Pfanne in 2 Teelöffeln heißem Oliven- oder Salatöl die Zuckererbsen, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer unter häufigem Rühren kochen, bis die Erbsen zart-knusprig sind (ca. 4 Minuten).
Pfeffermischung unter die Zuckerschoten in der Pfanne rühren.
Gemüse auf eine Platte geben.
Wenn Sie es nicht sofort servieren, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es später kalt zu servieren.
Nach Belieben mit Basilikumzweig garnieren.
Ergibt 6 Beilagenportionen.
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