Pois mange-tout et poivrons

Environ 30 minutes avant de servir ou en début de journée, coupez les poivrons jaunes en morceaux de 2 x 3/4 de pouce.

Couper le céleri en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Retirez la tige et les ficelles le long des deux bords de chaque cosse de pois.

Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de salade chaude, cuire les poivrons jaunes, le céleri, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, environ 10 minutes.

Retirer les légumes dans le bol.

Dans la même poêle, dans 2 cuillères à café d'huile d'olive ou de salade chaude, cuire les pois mange-tout, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pois soient tendres et croquants, environ 4 minutes.

Incorporer le mélange de poivre aux pois mange-tout dans la poêle.

Verser les légumes dans une assiette.

Si vous ne servez pas tout de suite, couvrez et réfrigérez pour servir froid plus tard.

Garnir d'un brin de basilic si vous le souhaitez.

Donne 6 portions d'accompagnement.