Ratatouille aux crevettes
La Ratatouille aux crevettes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de crevettes crues décortiquées et déveinées (31 à 35 unités), 1/4 c. d'huile d'olive, 1 c. courgettes tranchées finement, 1 petite aubergine pelée et coupée en tranches de 1 pouce et 1/2 c. oignon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur.
Dans une grande poêle, faire revenir les courgettes, les aubergines, l'oignon, le poivron vert et les champignons dans l'huile pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Ajouter les crevettes en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes.
Ajouter les tomates, le sel d'ail, le basilic, le persil et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient tendres.
Servir avec du riz ou des nouilles.
Donne 6 portions.
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