Criollo De Camarones

Cocine el tocino en una sartén grande o en una olla a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente.

Retirar y escurrir.

Retire el exceso de grasa y reserve 3 cucharadas de grasa.

Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la lima de gumbo a la grasa del tocino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Retirar del fuego y mezclar con la harina; volver al fuego y cocinar a fuego lento 1 minuto.

Agregue los tomates y haga puré.

Agregue los ingredientes restantes excepto los camarones y cocine a fuego moderado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega los camarones y el tocino desmenuzado.

Cocine de 5 a 10 minutos más hasta que los camarones estén tiernos.

Sirva sobre arroz cocido caliente.

Rinde 4 porciones.