झींगा, फूलगोभी और स्नो मटर सलाद

ड्रेसिंग बनाओ.

झींगा को क्षैतिज रूप से आधा काटें और 6 क्वार्ट उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच केकड़े के साथ 30 सेकंड तक या उनके गुलाबी होने तक पकाएं।

झींगा को सूखा दें; उन्हें एक कटोरे में डालें और गर्म होने पर ही 1/4 कप ड्रेसिंग डालें।

मिश्रण को ढककर 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

फूलगोभी को काट कर फूल के टुकड़ों में अलग कर लीजिए.

फूलों को छोटे टुकड़ों में काटें, तने का 1 इंच हिस्सा जुड़ा रहने दें।

उबलते नमकीन पानी के एक बड़े सॉस पैन में, फूलगोभी को 1 मिनट के लिए ब्लांच करें; कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी के नीचे ताज़ा करें।

फूलगोभी को एक कटोरे में निकाल लें; 1/4 कप ड्रेसिंग के साथ गर्म होने पर टॉस करें और मिश्रण को एक घंटे के लिए ठंडा करें।

बर्फ के दानों के सिरे तोड़ें और तार हटा दें और एक मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

कोलंडर में छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे ताज़ा कर लें।

2 बड़े चम्मच ड्रेसिंग डालें और मिश्रण को ढककर 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

वॉटरक्रेस के मोटे तनों को काटकर हटा दें और एक बड़े कटोरे में झींगा, फूलगोभी और बर्फ मटर डालें।

सलाद को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें और बची हुई ड्रेसिंग उस पर छिड़कें।