Garnelen-, Blumenkohl- und Zuckererbsensalat

Dressing zubereiten.

Garnelen horizontal halbieren und in 6 Liter kochendem Wasser mit 3 Esslöffeln Krabbenkochen 30 Sekunden lang kochen, oder bis sie rosa werden.

Die Garnelen abtropfen lassen; Geben Sie sie in eine Schüssel und vermengen Sie sie noch warm mit 1/4 Tasse Dressing.

Die Mischung abgedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.

Schneiden Sie die Blüten in kleinere Stücke und lassen Sie dabei 1 Zoll des Stiels hängen.

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute lang blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Geben Sie den Blumenkohl in eine Schüssel. Noch warm mit 1/4 Tasse Dressing vermischen und die Mischung eine Stunde lang kalt stellen.

Von den Zuckerschoten die Enden abbrechen, Fäden entfernen und eine Minute in kochendem Wasser blanchieren.

In einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.

Mit 2 Esslöffeln Dressing vermengen und die Mischung abgedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Schneiden Sie die groben Stiele der Brunnenkresse ab, werfen Sie sie weg und vermengen Sie sie in einer großen Schüssel mit Garnelen, Blumenkohl und Zuckerschoten.

Den Salat in eine große Servierschüssel geben und das restliche Dressing darüber träufeln.