سلطة الروبيان والقرنبيط والبازلاء الثلجية

اصنع خلع الملابس.

يُقطع الروبيان إلى نصفين أفقيًا ويُطهى في 6 ليترات من الماء المغلي مع 3 ملاعق كبيرة من غلي السلطعون لمدة 30 ثانية أو حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.

استنزاف الروبيان. انقليها إلى وعاء واخلطيها مع ربع كوب من الصلصة وهي لا تزال دافئة.

يبرد الخليط وهو مغطى لمدة ساعة.

قومي بتقليم القرنبيط وفصله إلى أزهار.

قطع الزهرات إلى قطع أصغر، مع ترك 1 بوصة من الساق متصلة.

في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح، قم بسلق القرنبيط لمدة دقيقة واحدة؛ يُصفى في مصفاة ويُنعش تحت الماء البارد.

انقل القرنبيط إلى وعاء. يُقلب المزيج وهو لا يزال دافئًا مع ربع كوب من الصلصة ويُبرد الخليط لمدة ساعة واحدة.

قم بقص الأطراف وإزالة الخيوط من البازلاء الثلجية واسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

يُصفى في مصفاة ويُنعش تحت الماء البارد الجاري.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة واتركي الخليط مغطى لمدة ساعة.

قم بقص السيقان الخشنة من الجرجير وتخلص منها، وفي وعاء كبير، أضف الروبيان والقرنبيط والبازلاء.

ننقل السلطة إلى وعاء تقديم كبير ونسكب فوقها الصلصة المتبقية.